KADZIE FERMENTACYJNE PRACUJĄ BEZ WYTCHNIENIA

Od pewnego czasu eksperymentuje się nad zastąpieniem otwartych hodowli na wolnym powietrzu zamkniętymi, sztucznie oświetlanymi zbiornikami do hodowli, tzw. fermentatorami . Początkowo wydawało się to absurdem, ponieważ oświetlenie sztuczne jest zawsze droższe od bezpłatnego światła słonecznego. Tam jednak, gdzie mamy do dyspozycji dostateczne ilości taniej energii elektrycznej, fermentatory mają niezaprzeczalne zalety. Uniezależnione od światła słonecznego i temperatury zewnętrznej, mogą pracować dzień i noc, w lecie i w zimie, przy optymalnej temperaturze itp., a ich wydajność jest bez porównania wyższa niż w hodowlach otwartych. Początkowo pojemniki fermentacyjne, o objętości kilku litrów, zastosowano na skalę laboratoryjną do hodowli grzybów (produkcja antybiotyków, zob. str. 77) i bakterii (witaminy i enzymy). Obecne kadzie to wielkie, techniczne urządzenia o pojemności tysiąca, a nawet więcej metrów sześciennych. Przeważnie są to cylindryczne, stojące zbiorniki (zob. też ryc. str. 78) z mnóstwem urządzeń do oświetlania, z przewodami doprowadzającymi i odprowadzającymi, z mieszadłami, urządzeniami do usuwania piany, z kranami do doprowadzania określonych materiałów, do pobierania próbek, do zbierania dojrzałej zawiesiny itp. Wyposażone są w urządzenia ogrzewcze i chłodnicze oraz mają odpowiednie do hodowli glonów oświetlenie w postaci centralnie umieszczonego źródła światła lub lamp rozmieszczonych obwodowo (jarzeniówki).

Pojemnik fermentacyjny najpierw napełnia się pożywką, która dla wielu bakterii i grzybów musi być wysterylizowana, aby całej imprezy nie postawić pod znakiem zapytania wskutek zakażenia obcymi organizmami. W przypadku glonów, jak już widzieliśmy nie jest to potrzebne. Po zaszczepieniu pożywki dawką czystej kultury, urządzenie rusza i pracuje tak długo, aż glony dostatecznie się rozmnożą albo pożywka wyczerpie. Wtedy dopiero można przystąpić do zbiorów.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *